KALP HASTALIĞINDA VE YÜKSEK KOLESTEROLDE BESLENME

KALP HASTALIĞINDA VE YÜKSEK KOLESTEROLDE BESLENME

Yüksek kolesterol’ü olan kişilerin çoğunluğu kalp damar hastalıklarına daha kolay yakalanırlar ve nasıl beslenecekleri konusunda kafa karışıklığı yaşarlar. Bazıları et tüketimini çok katı şekilde kısıtlarken; zeytinyağını kalp dostu olduğu için bol bol tüketirler. Kalp hastasıolan pek çok kişinin yumurtayı hayatlarından çıkarttıklarına şahit oldum. Sadece sebze yiyenler; tüm besinleri tamamen yağsız ve tuzsuz tüketenler… Bu katı kurallar; kişilerde stres yarattığı için hem bu durumdan çok sıkılıyorlar, hem de stres faktöründen dolayı kolesterol seviyelerini normal seviyeye getirmede umduklarını bulamıyorlar. Ve ardından pes edip tekrar eski sağlıksız beslenme alışkanlıklarına ger dönüyorlar. Kısaca yüksek kolesterolü olan kişiler nasıl beslenecekleri ile ilgili kararsızlar.

Peki yüksek kolesterolü olan bir kişi nasıl beslenmeli? Diyetisyeniniz olarak; hem kalp hastalıklarından korunmak için; hem de yüksek kolesterolü olan kişilerin dikkat etmeleri gereken noktaları ve merak edilenleri açıklıyorum!

Kolesterol nedir? Kalp hastalığına etkisi nedir?
Kolesterol sanılanın aksine vücut için gerekli olan bir maddedir. Mum kıvamında yağımsı bir madde olan kolesterol, beyin, sinirler, kalp, bağırsaklar, kaslar, karaciğer başta olmak üzere tüm vücutta yaygın olarak bulunur. Vücut kolesterolü kullanarak hormon, D vitamini ve yağları sindiren safra asitlerini üretir. Bütün bu işlemler için kanda belirli miktarda kolesterol bulunması yeterlidir. Eğer kanda fazla miktarda kolesterol varsa, bu kan damarlarında birikir; kan damarlarının sertleşmesine ve daralmasına (ateroskleroz) yol açar.

Yüksek kolesterol’e sebep olan tek faktör ‘Beslenme’ midir?
Kanda kolesterol düzeyini etkileyen çok sayıda faktör vardır. Bunlardan en önemlileri: Beslenme alışkanlıkları, genetik etmenler, stres durumu, şişmanlık ve fiziksel aktivite durumu’dur. Stres gibi faktörler LDL’yi (kötü huylu kolesterolü) yükseltirken; düzenli yapılan egzersiz LDL’yi düşürmektedir.

Yüksek kolesterolü olan kişilerin uzak durması gereken besinler nelerdir? Nasıl beslenelim?
Kuyruk yağı, iç yağı, margarin ve diğer katı yağlar, kaymak, krema, yoğunlaştırılmış süt tozundan mümkün olduğunca kaçınmak gerekir. Karides, havyar, kalamar gibi deniz ürünleri, ördek, kaz eti de kolesterol içeriği yüksek olması sebebiyle çok nadiren tercih edilecek besinlerdendir. Karaciğer, böbrek, dil, dalak, beyin gibi sakatatlar ve sucuk, pastırma, salam, sosis gibi işlenmiş et ürünlerinden; poğaça yağlı börek, kek, yaş pasta çörek, kurabiye gibi besinlerin tüketiminden uzak durulmalıdır. Posa alımını arttırarak haftada 2-3 kez beyaz et ve mutlaka her öğününüzde çiğ sebze tüketin.